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            意大利十大葡萄品種

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            【摘要】:
            在葡萄酒的大千世界中,意大利毫無疑問是最耀眼的明星之一。這是一個非常具有多樣性的產酒國,這不僅體現在其葡萄酒等級劃分上,更體現在其葡萄品種上。意大利擁有上千種釀酒葡萄,是許多優質品種的發源地,下面就讓我們一起探索意大利最為常見的十大品種?! ?.桑嬌維塞(Sangiovese)  桑嬌維塞是意大利種植面積最廣的葡萄品種。這是一個較晚熟的品種,但具有出色的耐旱性,能種植于各類土壤上,其中石灰巖土壤能

              在葡萄酒的大千世界中,意大利毫無疑問是最耀眼的明星之一。這是一個非常具有多樣性的產酒國,這不僅體現在其葡萄酒等級劃分上,更體現在其葡萄品種上。意大利擁有上千種釀酒葡萄,是許多優質品種的發源地,下面就讓我們一起探索意大利最為常見的十大品種。

              1. 桑嬌維塞(Sangiovese)

              桑嬌維塞是意大利種植面積最廣的葡萄品種。這是一個較晚熟的品種,但具有出色的耐旱性,能種植于各類土壤上,其中石灰巖土壤能賦予其更為優雅迷人且濃郁的香氣。桑嬌維塞葡萄酒香氣豐富,主要帶有香草、樹葉、野生漿果和茴香的芬芳,陳年后則發展出無花果、干櫻桃、礦物和泥土等香氣。其成酒酒體飽滿,酸度和單寧含量都較高,口感豐富,帶有苔蘚、草本、松露、蘑菇、燧石、蕨類植物和新鮮櫻桃等風味。

              基安帝(Chianti)、高貴蒙特布查諾(Vino Nobile di Montepulciano)和布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)是意大利三個經典的桑嬌維塞產區?;驳燮咸丫茊螌幊渑?,酸度較高,非常適合配餐;高貴蒙特布查諾以強勁的口感和出色的陳年潛力著稱;而布魯奈羅蒙塔希諾則帶有深色水果、黑莓和巧克力的風味,口感復雜且富有深度,隨著陳年會發展出更多風味。

              2. 內比奧羅(Nebbiolo)

              內比奧羅被稱為“霧葡萄”,因為其果實在接近成熟時,表皮會形成一層類似薄霧的白霜,加之其名字的源語言“Nebbia”在意大利語中是“霧”的意思。這個品種對生長環境極為挑剔,為了達到適宜的成熟度,它需種植在光照充足的地方,且需避開霜凍頻繁地,土壤以石灰泥質為佳,沙質土次之。內比奧羅釀制的葡萄酒色澤淺淡,單寧緊致,酸度偏高,散發著焦油與玫瑰的香氣。其陳年潛力佳,陳年之后酒色漸變為橘色,并演化出紫羅蘭、焦油、草本和松露等香氣,風味細膩而富有層次。

              內比奧羅堪稱意大利皮埃蒙特(Piedmont)產區的紅葡萄品種之王,巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)出產的內比奧羅紅葡萄酒品質最為出眾。其中,巴羅洛的風格會更為“男性化”,酒款集中度更高,更具力量感和復雜度,而巴巴萊斯科則偏“女性化”,其單寧更為柔順,結構細膩,風格優雅而精致,散發出迷人的紅櫻桃和玫瑰花的香氣。

              3. 黑珍珠(Nero d’Avola)

              黑珍珠是西西里島(Sicily)最璀璨的明珠。它是西西里島最古老的本土葡萄品種之一,也是島上種植最廣泛的紅葡萄品種。黑珍珠是一種生命力很強的品種,表現非?;钴S,其果皮顏色很深,所釀葡萄酒常呈深邃的紅色,帶有濃郁的紅色水果和黑色水果香氣,酒體較為飽滿。

              黑珍珠的種植主要集中在西西里最南部的諾托(Noto)地區,這里的土壤含有許多化石,雖然較為貧瘠,但土壤鎖水能力強,能保留住稀少的雨水。這種環境下培植出的黑珍珠可以釀成優雅而獨特的美酒,酒款常帶有黑色水果、迷人的茉莉花和佛手柑的香氣,單寧甜美。曾有人稱贊黑珍珠葡萄酒為“最具勃艮第(Burgundy)風格的西西里葡萄酒”。

              4. 馬斯卡斯奈萊洛(Nerello Mascalese)

              馬斯卡斯奈萊洛同樣起源于西西里島,其成熟時間晚,多種植于高海拔地區。典型的馬斯卡斯奈萊洛葡萄酒顏色較淺,酒精度偏高,酸度清新,帶有紅色水果、肉桂和干草等風味。其單寧柔和,既具有黑皮諾(Pinot Noir)的優雅,又擁有仙粉黛(Zinfandel)的豐富感。

              馬斯卡斯奈萊洛的明星產區為埃塔納(Etna),此產區位于西西里島的東北海岸與內陸交界處,由多年前的地殼運動生成。頻繁的火山運動造成大量的火山灰經雨水沖刷后流到地表,因而土壤富含多種礦物質成分。種植在這里的馬斯卡斯奈萊洛常帶有獨特而迷人的礦物質香氣,成酒與西西里島當地的美食十分“般配”,給予人愉悅的味蕾體驗。

              5. 艾格尼科(Aglianico)

              艾格尼科原產自意大利南部,是當地種植最廣泛的品種,其葡萄表皮很厚,帶有天然的高酸度,生命力旺盛。由艾格尼科釀造出來的葡萄酒常帶有莓果、胡椒、泥土、黑松露和蘑菇等香氣,酒體飽滿,單寧和酸度高,酒精度中等偏高,陳年潛力長達10-20年,在陳年過程中其單寧會軟化,酸度得到平衡,深層次的干花、煙熏和鮮味等陳年香氣逐漸釋放出來,非常美妙。

              艾格尼科的明星產區為意大利南部卡帕尼亞(Campania)和巴斯利卡塔(Basilicata)。其中,卡帕尼亞的種植集中在圖拉斯(Taurasi DOCG)以及塔布爾諾艾格尼科(Aglianico del Taburno DOCG)產區,圖拉斯的艾格尼科葡萄酒顏色深邃,散發著由火山巖土壤帶來的巧克力和李子的芳香,單寧含量高,顆粒精細,酸度高,被譽為“南意大利的巴羅洛”;塔布爾諾艾格尼科則散發著皮革、泥土和干草本的氣息,其黑果風味尖酸,單寧非常緊實。巴斯利卡塔的孚圖艾格尼科(Aglianico del Vulture DOCG)葡萄酒單寧含量充沛,帶有豐富的李子、漿果、咖啡和香料等風味。

              6. 歌蕾拉(Glera)

              歌蕾拉還有一個更知名的名字,那就是普洛賽克(Prosecco)。2009年,意大利官方為了更好地保護普洛賽克葡萄酒的出口,決定將這個品種的官方名字更改為歌蕾拉,而普洛賽克則成為了原產地名。歌蕾拉葡萄比較中性,帶有花的芳香和香料氣息。

              在意大利東北部威尼托(Veneto),歌蕾拉是種植最廣泛的品種之一,主要用于釀造普洛賽克起泡酒。一款典型的普洛賽克起泡酒通常散發著青蘋果、甜瓜、梨和金銀花的濃郁香氣,入口微甜,酸度爽脆,是開胃酒的理想選擇。

              7. 菲亞諾(Fiano)

              菲亞諾是一個古老的品種,原產自意大利南部卡帕尼亞。此品種受風土環境影響很大,其成酒可以是緊實而富含礦物氣息的,也可以是口感豐富,富含堅果風味的??偟膩碚f,菲亞諾釀成的葡萄酒風味濃郁豐富,酒體飽滿,香氣微妙,常帶有花香、堅果、蜂蜜、香料以及核果等風味。

              最知名的菲亞諾葡萄酒產自阿韋利諾菲亞諾(Fiano di Avellino DOCG)產區,這里的葡萄酒常經過酒泥發酵陳釀,質地柔順,風味豐富。雖然菲亞諾常被釀造為干型葡萄酒,但這個品種也可用于釀造甜葡萄酒,釀成的酒款往往口感奢華,帶有無花果干和西梅脯等風味。

              8. 維蒙蒂諾(Vermentino)

              維蒙蒂諾是一個芳香型品種,關于這個品種最早的記錄出現在意大利的皮埃蒙特產區。用它釀造出來的葡萄酒酸度很高,口感清新,洋溢著柑橘、桃子、檸檬皮、干草本以及一絲礦物質的香氣。

              維蒙蒂諾是撒丁島(Sardinia)地區最重要的白葡萄品種,在這里,維蒙蒂諾會較早進行采收,以保留品種的酸度。撒丁島維蒙蒂諾口感清脆爽口,富有活力,帶有撒丁島獨特的水果風味。產區內也有一些生廠商會出產遲摘維蒙蒂諾葡萄酒,這種葡萄酒仍為干型,但風味更濃郁復雜,一些遲摘維蒙蒂諾還經過橡木桶陳釀,帶有橡木風味。

              9. 特雷比奧羅(Trebbiano)

              特雷比奧羅并非指的單一品種,而是由意大利數個擁有類似特征的白葡萄品種組成的。最常見的特雷比奧羅原產自意大利托斯卡納(Tuscany)產區,在那里它被稱為“Trebbiano Toscano”。這個品種在法國還有一個更為人熟知的名字,那就是白玉霓(Ugni Blanc)。特雷比奧羅對不同環境的適應性十分強,釀成的葡萄酒果香飄逸,散發著柑橘類水果如檸檬和榅桲等香氣,還常伴隨著植物、桂皮和丁香的芬芳。

              特雷比奧羅廣泛種植于意大利的各大法定產區,其中最重要的產區是位于意大利中部的阿布魯佐(Abruzzo),在這里,特雷比奧羅常常與霞多麗(Chardonnay)進行混釀并經橡木桶陳釀,成酒花香四溢,酸度較低,質地細膩,帶有桃子和梨子風味。

              10. 灰皮諾(Pinot Grigio)

              灰皮諾起源于法國的勃艮第產區,雖然不是意大利的本土品種,但卻廣泛種植于意大利北部。不同于法國濃郁豐富的風格,意大利灰皮諾往往口感清淡,酸度較高,風格清新,果香濃郁,適合在年輕時飲用,冰凍后飲用風味更佳。

              意大利比較有名的灰皮諾主要產自上阿迪杰(Alto Adige),這個產區地處意大利北部,其獨有的山地環境及多樣的土壤為灰皮諾提供了良好的生長環境,釀造出來的葡萄酒表現出成熟的堅果和蜂蜜的特性。

              除了以上的十大品種,意大利還有許多本土的小眾品種也有著十分精彩的表現,對意大利葡萄酒感興趣的酒友不妨多加探索。

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